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VINO TINTO BEMBIBRE DOMINIO DE TARES

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Disponibilidad: En existencia

€ 15,05
Descripción rápida
VINO TINTO BEMBIBRE DOMINIO DE TARES
Origen: BIERZO, LEÓN
Variedad: MENCIA.
Grado Alcohólico: 13%
Elaboración: Se han utilizado uvas de la variedad Mencía procedentes de 6 viñedos de más de 60 años.
Estos viñedos están ubicados sobre terrazas y laderas con un 22% inclinación y suelos de gravas y pizarras descompuestas.

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Detalles
VINO TINTO BEMBIBRE DOMINIO DE TARES
Origen: BIERZO, LEÓN
Variedad: MENCIA.
Grado Alcohólico: 13%
Elaboración: Se han utilizado uvas de la variedad Mencía procedentes de 6 viñedos de más de 60 años.
Estos viñedos están ubicados sobre terrazas y laderas con un 22% inclinación y suelos de gravas y pizarras descompuestas. Los rendimientos por hectárea mínimos. Estos viñedos producen una uva con una enorme concentración, y con una maduración adecuada( con un equilibrio entre concentración y acidez). La vendimia comenzó, de modo selectivo, el día 15 de septiembre y se efectuó de modo manual en cajas de 15 kg. Una vez en bodega, los racimos pasaron por la mesa de selección, eliminando todos los que por aspecto, sanidad o madurez no cumplían con los niveles exigibles. Tras un suave estrujado con despalillado total se inició el proceso de maceración que fue de 25 días con remontados diarios e intensos que facilitaron la extracción de aromas y poli fenoles.
Terminado este proceso se descubó en barricas de roble americano ( Missouri) donde finalizó la fermentación alcohólica y realizó la malo- láctica sobre sus lías. Durante el mes de enero se efectuó un trasiego a barricas francesas de Allier. Tras quince meses de permanencia en estas barricas fue embotellado.
Cata:
COLOR: En fase visual luce un color rojo picota muy cubierto con tonalidades violáceos en el menisco.
AROMA: En nariz, aparecen recuerdos frutales muy intensos frambuesa y cereza así como tonos florales de lagrimas de las violetas, todos ellos bien ensamblados con regaliz, chocolate toffe y especiados procedentes de los robles utilizados.
SABOR: Vino de muy buena estructura ofrece un paso en boca graso, pleno, suave y elegante con marcados matices varietales y torrefactos en retro-nasal. Final amplio y muy largo con una muy buena persistencia.
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