¿Cómo y cuándo plantar escarolas?

La escarola es una planta resistente que se adapta bien a distintas condiciones climáticas, aunque prefiere temperaturas frescas para su desarrollo. Su cultivo se realiza de la siguiente manera:

Época de siembra

• La mejor época para plantar escarolas es a finales del verano y principios del otoño.

• En regiones con inviernos suaves, también pueden plantarse a finales del invierno para obtener cosechas en primavera.

Preparación del suelo

• Es fundamental contar con un suelo bien drenado y rico en materia orgánica.

• Antes de la siembra, se recomienda remover la tierra y agregar compost para mejorar su fertilidad.

Forma de plantación

• Se recomienda una separación de 30 cm entre plantas para que crezcan correctamente.

• La profundidad ideal de plantación es de aproximadamente 1 cm.

• Si se plantan en semillero, se pueden trasplantar cuando alcancen unos 10 cm de altura.

¿Cuánto tarda en crecer una planta de escarola?

El tiempo de crecimiento de la escarola depende de la variedad y las condiciones de cultivo, pero en general:

• Desde la siembra hasta la cosecha suelen transcurrir entre 8 y 12 semanas.

• En climas fríos, el crecimiento puede ser más lento.

• Si se siembran en verano, el crecimiento puede ser más rápido, pero también requiere mayor riego.

Señales de que está lista para cosechar

• Cuando las hojas alcanzan un tamaño adecuado y tienen una textura firme.

• Si se desea un sabor más suave, se pueden atar las hojas exteriores para blanquear el centro.

• Para cosechar, se pueden cortar las hojas externas o extraer la planta entera según la necesidad.

¿Qué cuidados necesita la escarola?

Para obtener escarolas saludables y de excelente sabor, es importante seguir estas recomendaciones:

Riego

• Necesitan riego frecuente pero sin encharcamientos.

• Lo ideal es regarlas por la mañana o al atardecer para evitar la evaporación rápida del agua.

Iluminación y temperatura

• Prefieren lugares con buena exposición solar, aunque también toleran la semisombra.

• Soportan temperaturas frescas y resisten bien el frío moderado.

Fertilización

• Aplicar fertilizante orgánico o compost cada 15 días favorece su crecimiento.

• Evitar el exceso de nitrógeno, ya que puede hacer que las hojas se tornen demasiado amargas.

Plagas y enfermedades

• Pueden verse afectadas por pulgones, babosas y caracoles.

• Se recomienda aplicar tratamientos ecológicos como infusiones de ajo o trampas para caracoles.

Blanqueo de las hojas

• Para reducir la amargura, se pueden atar las hojas externas entre sí unas dos semanas antes de la cosecha.

• Otra opción es cubrirlas con un recipiente o cartón para limitar la exposición a la luz.