- Formatos: 10 KG.
- Extracción: Entre 73 y 75%
- Fuerza: W 370-380
- Absorción: Buena absorción de agua
- P/L: Relación estable del valor P/L 0.6
- Proteína: Alto contenido en proteínas
- Gluten: Si
Ventajas:
- Harina altamente elástica
- Sencilla de estirar, lo que la hace más manejable durante el proceso de elaboración
- Resiste eficazmente la fermentación controlada
- Tolera generosas cantidades de mantequilla
- Óptima relación entre resistencia y capacidad de estiramiento
- Presentación en formato de 10 kilos para mayor practicidad
- Resulta en un croissant hojaldrado y con una estructura alveolada en su interior, cumpliendo con las expectativas de los amantes de los croissants y los estándares de los principales concursos.
En el fascinante mundo de la repostería, la elección de la harina adecuada marca la diferencia entre lo ordinario y lo extraordinario. Cuando se trata de la elaboración de croissants, la harina se convierte en el lienzo sobre el cual se construye la exquisitez de cada capa. En este artículo, exploraremos los secretos detrás de la harina perfecta para croissants y por qué Ylla destaca como la elección preferida por aquellos que buscan alcanzar la perfección en sus creaciones.
Que harina usar para croissant
En el arte de la repostería, cada ingrediente desempeña un papel crucial, pero la harina se lleva la atención principal al crear croissants impecables. ¿Por qué? Porque la harina es el componente fundamental que define la textura, el sabor y la apariencia de estos deliciosos manjares. La harina para croissants debe ser elástica, fácil de estirar y capaz de resistir la fermentación controlada, todo al mismo tiempo.
Explorando las Características Clave de la Harina para Croissant:
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Elasticidad Sobresaliente:
La harina Ylla se destaca por su elasticidad excepcional, proporcionando la base perfecta para la creación de capas finas y aireadas en tus croissants. Esta característica es esencial para lograr esa textura hojaldrada que todos anhelamos.
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Facilidad de Estirar:
Trabajar con harina Ylla es una experiencia placentera para cualquier amante de la repostería. Su textura facilita el estiramiento, lo que se traduce en un proceso más cómodo y eficiente durante la elaboración de croissants.
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Resistencia a la Fermentación Controlada:
La harina Ylla ha sido meticulosamente diseñada para resistir la fermentación controlada, asegurando que tus croissants alcancen la perfección en cada fase del proceso. Esta resistencia garantiza resultados consistentes y deliciosos en cada lote.
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Admite Cargas Generosas de Mantequilla:
Uno de los secretos mejor guardados de la harina Ylla es su capacidad para aceptar generosas cantidades de mantequilla. Esto se traduce en un sabor rico y una textura indulgente que hará las delicias de tus clientes o invitados.
Por qué Ylla es la Mejor Harina para Croissant
Hablemos del ingrediente estrella: Ylla. Más que una harina, es la elección predilecta de los maestros artesanos y apasionados reposteros por varias razones fundamentales.
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Calidad Inigualable:
La harina Ylla representa la cúspide de la calidad en el mundo de las harinas para croissants. Cada partícula ha sido seleccionada y mezclada con precisión para garantizar un producto final que cumple y supera las expectativas más altas.
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Libre de Aditivos Indeseados:
Comprometidos con la pureza, Ylla se presenta como una harina sin aditivos, permitiendo que el sabor natural y la calidad de tus croissants brillen sin interferencias.
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Presentación en Formato de 10 Kilos:
Entendemos la importancia de la comodidad en tu cocina o negocio. Es por eso que Ylla se presenta en un formato de 10 kilos, facilitando su manipulación y almacenamiento.
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Resultados Garantizados:
Con Ylla, no solo obtienes harina; obtienes resultados garantizados. Cada croissant elaborado con Ylla es una obra maestra, un deleite para los sentidos que dejará una impresión duradera en aquellos que lo prueben.
En el arte de la repostería, la elección de la harina adecuada es crucial. La harina Ylla se erige como la opción insuperable para aquellos que buscan llevar sus croissants a nuevas alturas de excelencia. Desde su elasticidad hasta su capacidad para resistir la fermentación y aceptar generosas cantidades de mantequilla, cada característica de Ylla contribuye a la creación de croissants inigualables. Haz de cada bocado una experiencia extraordinaria con la harina Ylla, la elección definitiva para los verdaderos amantes de la repostería.
