Churros pequeños RECEPTA INGREDIENTS: . Harina Feria: 1.000 gr. . Agua hirviendo (100ºC): 1.000 gr. . Sal: 23 gr. . Aceite de oliva PROCÉS: . En primer lugar calentar el agua a 100º y añadir la harina feria para churros. . Seguidamente trabajar la harina con la espátula para conseguir una masa fina y formar los churros. . El último paso seria freír los churros con aceite de oliva. Feria Harina ideal para la elaboración de masas fritas: churros, chuchos, porras... de viscosidad controlada y natural. Ingredients: Harina de trigo Productos finales que se pueden elaborar: Churros Chuchos” Porras Buñuelos Cualquier masa frita Extracción: 73-75% Fuerza: W180-200 Absorción: Buena relación P/L: N/A Proteína: Buen nivel de proteína Gluten: Si Ventajas: Harina muy bien equilibrada para este proceso. El crujiente del producto evita la gomosidad y la absorción excesiva de aceite. Se consigue un color dorado y una textura crujiente. Productos con una plasticidad controlada. Aguanta mejor la frescura de los productos.