Harina de panificación con excelentes rendimientos. Ideal para distintas variedades de pan.
Ingredientes:
harina de trigo y harina de malta
Productos finales que se pueden elaborar:
Pan candeal
Pan común
Barrotes
Panes rústicos
Baguettes
Panecillos
pistolets
Panes aromáticos (anís, aceitunas, ajo, tomillo, cebolla, soja...)
Vienas
Toda clase de productos precocidos
Ventajas:
Respuesta muy buena en mezclas de harinas
Producto que se amasa antes
Corteza muy crujiente
Excelente rendimiento en piezas
Fácil de trabajar
Ahorro económico, ya que se puede trabajar sin mejorante
Muy buen comportamiento en cámara de fermentación
