El pimiento (Capsicum annuum) es una planta anual de la familia de las Solanaceas. Se trata de un cultivo de verano, muy extendido en toda el área mediterránea. No soporta las temperaturas bajas. Produce unos frutos con gran variedad de formas (cónicos, cuadrados, prismáticos, acorazonados, redondos, etc.) y colores a la madurez (verde, rojo, amarillento, blanco, lila, etc.). Hay frutos dulces y picantes (capsicina). Pueden utilizarse para fritos, a la brasa e incluso como colorantes una vez están secos los frutos. Cultivo muy tradicional. Variedad de pimiento de coloracion amarilla en la madurez que produce frutos gruesos, cuadrados, con cuatro lóbulos que terminan en cuatro cascos. Carne dulce y gruesa. Planta vigorosa y muy productiva. Siembra: De Enero a Mayo en semilleros, las primeras siembras protegidas en invernaderos y las últimas pueden hacerse al aire libre. Trasplantar cuando las plantas alcanzan unos 15 cms. de altura. Recolección: A partir de Junio en zonas templadas prolongándose hasta las primeras heladas.