Elaboración: Maceración pre fermentativa en frío 10 ° C 3 días. Fermentación alcohólica a temperatura controlada, con un máximo de 28 ° C en depósitos de fibra. Tiempo total en maceración, 20 días. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza: 12 meses en barrica de 2 y 3 vinos (50 y 40%) procedentes de Las Eras y Las Sentius. Todas de roble francés: 65% Allier, 30% Tronçais, 5% Bertranges. Tostado: 45% M, 33% M +, 22% L. Totales barricas: 67 de 225 L. Nota de Cata: Color vivo con un equilibrio entre frescura y acidez mucha expresión en fruta y mineralidad.
