Extracción: Entre 73% y 75% Fuerza: N/A Absorción: Buen nivel de absorción de agua P/L: Buena relación de elasticidad Proteína: Buen nivel de proteina Gluten: Si Ventajas: Facilidad y comodidad en la preparación. Producto exclusivo en el mercado Regularidad en la elaboración Útil en diversidad de formatos Excelentes resultados Sal incorporada al 1,8% Admite hasta un 100% de hidratación en formato de molde Admite procesos de precocido Ahorro económico porque no requiere de ningún aditivo Harina con 4 cereales y semillas diferentes para elaborar el pan típico alemán, que tiene un sabor y un aroma muy característicos del norte de Europa. También sirve para elaborar productos similares. Los productos elaborados con esta harina aportan energía y mejor digestión. Ingredients: Harina preparada para la elaboración de pan alemán y pan rústico Productos finales que se pueden elaborar: Chusco Barra rústica Pan de molde Barritas de pequeño formato para la restauración