MARTIALIS VERMELL: un vino tinto auténtico y expresivo

Para quienes buscan vinos con carácter, frescura y personalidad, MARTIALIS VERMELL representa una experiencia única. Este vino tinto destaca por su rusticidad y expresión aromática, fruto de la conjunción de técnicas de viticultura ecológica y la autenticidad de uvas de viñas centenarias.

Su elaboración sin levaduras comerciales y la fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable permiten que la verdadera esencia de la uva se exprese en cada copa, ofreciendo un perfil distintivo que seduce a los amantes de vinos naturales y sostenibles.

¿De dónde es?

MARTIALIS VERMELL proviene de la D.O. Alella, en Cataluña, una región vinícola con siglos de historia. Su terroir combina suelos pobres, ricos en minerales y grava, con un microclima mediterráneo, donde los vientos marinos y la influencia del sol crean condiciones óptimas para la maduración de variedades autóctonas como Sumoll y Xarel·lo.

Viñedos centenarios y viticultura ecológica

Las viñas de las que se obtiene este vino superan los 80 años, lo que garantiza concentraciones elevadas de aromas y sabores característicos. La viticultura ecológica permite que las plantas desarrollen su propio equilibrio, sin pesticidas ni aditivos químicos, ofreciendo un producto final más natural y fiel a la tierra.

El proceso artesanal

El nombre del vino refleja la atención al detalle y la filosofía artesanal de la bodega: la fermentación se realiza exclusivamente con las levaduras naturales presentes en la superficie de la uva, evitando el uso de levaduras comerciales. Este enfoque mantiene la autenticidad del fruto y resalta su carácter único.

Propiedades

Vista

MARTIALIS VERMELL muestra un color rojo brillante con reflejos rubí, transparente y limpio, indicando su carácter joven y fresco. Su intensidad de capa media permite anticipar una experiencia ligera pero compleja.

Nariz

En nariz se percibe un dominante perfil herbáceo y floral, con notas de retama y toques de grosella que aportan frescura y delicadeza. Este aroma invita a disfrutarlo lentamente, apreciando la interacción entre la fruta y los matices vegetales.

Boca

En boca, Sumoll se hace notar con una estructura ligera y taninos presentes pero amables. Su rusticidad se equilibra con la suavidad de Xarel·lo, ofreciendo un final persistente y elegante. La sensación es afrutada, fresca y con cierta mineralidad que recuerda al suelo de las viñas centenarias.

Ficha técnica

• Tipo: Vino tinto joven
• Variedades: Sumoll y Xarel·lo
• Graduación: 13%
• Capacidad: 0,75 L
• Estilo: Natural, fresco, afrutado y ligeramente rústico

Elaboración

MARTIALIS VERMELL se elabora mediante una fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable, sin adición de levaduras comerciales. Este proceso respeta la expresión original de las uvas, permitiendo que los aromas y sabores se desarrollen de manera natural.

Maceración y crianza

Las uvas se maceran conjuntamente, Xarel·lo y Sumoll, en frío y de manera prolongada para extraer color y matices aromáticos sin sacrificar la frescura. El vino permanece en depósitos de acero hasta su embotellado, preservando la autenticidad del fruto y la vivacidad de la fruta roja.

Mejores recetas que combinen con MARTIALIS VERMELL

Carnes blancas y guisos ligeros

Su perfil fresco y afrutado lo hace perfecto para:

• Pollo a la parrilla con hierbas mediterráneas
• Guisos de verduras con carne ligera
• Pavo estofado con frutas rojas

Platos de cocina mediterránea

La combinación de aromas herbáceos y fruta roja encaja con:

• Ensaladas con queso fresco y frutos rojos
• Pasta con salsas suaves de tomate y albahaca
• Tapas con vegetales asados y aceitunas

Maridaje con quesos y embutidos suaves

Su rusticidad y frescura se equilibran con quesos de pasta blanda y embutidos ligeros, realzando tanto la textura como los sabores del plato sin opacar el vino.

Conclusión

MARTIALIS VERMELL es un vino que refleja la esencia de la Garnacha y Sumoll de viñas centenarias, la filosofía de la viticultura ecológica y el arte de la fermentación natural. Ideal para quienes buscan autenticidad, frescura y un perfil aromático complejo, es un acompañante versátil para comidas ligeras, platos mediterráneos y momentos de disfrute pausado. Cada copa cuenta la historia de la tierra, el clima y el cuidado artesanal que caracteriza a este proyecto.