VINO tinto SERICIS CEPAS: la expresión más auténtica de las viñas viejas mediterráneas

En el universo del vino, existen propuestas que destacan por su capacidad de transmitir historia, territorio y carácter en cada sorbo. SERICIS CEPAS es una de esas referencias que nace con una identidad clara: reflejar la esencia de las viñas viejas y el alma del Mediterráneo. Elaborado a partir de la variedad Monastrell, este vino representa una combinación perfecta entre tradición, técnica y respeto por el entorno.

Nos encontramos ante una elaboración que no solo busca ofrecer una experiencia sensorial, sino también conectar con quienes valoran la autenticidad, la profundidad aromática y la elegancia estructural en un vino tinto. Cada botella es una invitación a descubrir matices complejos y una personalidad bien definida.

¿De dónde es?

SERICIS CEPAS procede de la Denominación de Origen Alicante, una región vitivinícola con una larga tradición que se caracteriza por su clima mediterráneo y sus suelos variados, capaces de aportar una identidad única a cada vino.

El valor de las viñas viejas

Uno de los elementos diferenciales de este vino es el uso de cepas viejas de Monastrell. Estas viñas, con décadas de historia, ofrecen una producción más limitada pero de mayor calidad, concentrando aromas, sabores y estructura en cada racimo. El resultado es un vino más profundo, con mayor complejidad y un carácter más definido.

Las raíces profundas de estas cepas permiten captar mejor los nutrientes del suelo, aportando una mineralidad y una riqueza que se perciben claramente en la copa. Este factor es clave para entender la intensidad y equilibrio de SERICIS CEPAS.

Clima y entorno

El clima mediterráneo de la zona, con veranos cálidos y secos e inviernos suaves, favorece una maduración óptima de la uva. Además, la influencia del interior valenciano añade contrastes térmicos que ayudan a conservar la acidez natural, equilibrando el perfil del vino.

Este entorno crea condiciones ideales para la Monastrell, permitiendo desarrollar su carácter típico: fruta madura, notas especiadas y una estructura firme pero elegante.

Propiedades

Vista

En copa, SERICIS CEPAS se presenta con un color intenso, profundo y brillante, con tonos picota y reflejos violáceos que denotan su juventud y concentración. Su capa alta anticipa un vino con cuerpo y personalidad.

Nariz

En nariz, destaca por su intensidad aromática. Encontramos notas de fruta negra madura como mora y cereza, acompañadas de matices de fruta roja confitada. A esto se suman aromas de hierbas mediterráneas, especias y ligeros toques balsámicos que aportan frescura y complejidad.

La integración de la madera es sutil, aportando elegancia sin eclipsar la expresión varietal. Este equilibrio es clave para lograr una experiencia aromática armoniosa y atractiva.

Boca

En boca, el vino muestra una entrada amplia y envolvente, con taninos pulidos que aportan estructura sin resultar agresivos. El paso es sabroso, con una buena integración entre fruta y especias.

La acidez está bien equilibrada, proporcionando frescura y alargando la experiencia en boca. El final es persistente, dejando recuerdos de fruta madura y notas mediterráneas que invitan a seguir disfrutando.

Ficha técnica

• Tipo: Vino tinto
• Variedad: Monastrell
• Denominación de Origen: Alicante
• Añada: 2020
• Graduación alcohólica: 13%
• Productor: Murviedro

El proceso de elaboración: equilibrio entre tradición e innovación

La elaboración de SERICIS CEPAS sigue un proceso cuidadosamente controlado, donde cada fase está diseñada para preservar la calidad de la uva y potenciar sus गुणidades naturales.

Selección de la uva

Todo comienza con una selección minuciosa de las uvas procedentes de cepas viejas. Solo los racimos que alcanzan el punto óptimo de maduración son destinados a la vinificación, asegurando así una base de máxima calidad.

Fermentación controlada

La fermentación se realiza en condiciones controladas para preservar los aromas primarios de la fruta y evitar desviaciones. Este proceso permite extraer color, estructura y complejidad de forma equilibrada.

Crianza y afinamiento

El vino pasa por un periodo de reposo que permite integrar los diferentes componentes y suavizar los taninos. La madera, utilizada de forma moderada, aporta matices sin dominar el perfil del vino, manteniendo su identidad varietal.

Mejores recetas que combinen con este vino

Carnes rojas y asados

La estructura y profundidad de SERICIS CEPAS lo convierten en un excelente acompañante para carnes rojas. Recomendamos maridarlo con:

• Entrecot a la parrilla con sal gruesa
• Cordero al horno con hierbas mediterráneas
• Solomillo de ternera con reducción de vino tinto

Guisos tradicionales

Su carácter envolvente también armoniza perfectamente con platos de cuchara y recetas tradicionales:

• Estofado de ternera con verduras
• Guiso de legumbres con chorizo
• Ragú de carne con salsa intensa

Embutidos y quesos

Para momentos más informales, este vino acompaña muy bien:

• Jamón curado y embutidos ibéricos
• Quesos curados y semicurados
• Tablas de charcutería variada

Opciones modernas y versátiles

También es una excelente elección para propuestas gastronómicas más actuales:

• Hamburguesas gourmet
• Pizzas con ingredientes intensos
• Platos de cocina fusión con especias

Conclusión: una experiencia completa en cada botella

SERICIS CEPAS es mucho más que un vino tinto: es una expresión auténtica del Mediterráneo, elaborada con respeto por la tradición y una clara orientación hacia la calidad. Su equilibrio entre intensidad, frescura y elegancia lo convierte en una opción versátil y atractiva para múltiples ocasiones.

Nos encontramos ante un vino que destaca por su capacidad de ofrecer una experiencia sensorial completa, desde la primera impresión visual hasta el largo y persistente final en boca. Ideal para quienes valoran la autenticidad, la complejidad y la conexión con el origen.

En definitiva, una elección que no solo acompaña una comida, sino que la eleva y la transforma en un momento memorable.