MAS LA MOLA: un vino tinto de altura con carácter y sofisticación

Cuando buscamos un vino que capture la esencia del terruño y la tradición de la viticultura mediterránea, MAS LA MOLA se presenta como una opción excepcional. Este vino tinto combina la expresividad de la Garnacha Negra y la Garnacha Peluda, ofreciendo una experiencia sensorial rica, compleja y equilibrada.

Elaborado con uvas de viñas viejas, situadas entre 350 y 450 metros sobre el nivel del mar, este vino es fruto de un cuidado extremo en la viticultura y la vinificación. Cada racimo es seleccionado cuidadosamente en la vendimia y procesado con técnicas que potencian sus aromas y estructura, dando como resultado un vino que refleja la elegancia y la autenticidad de su origen.

¿De dónde es?

MÁS LA MOLA proviene de la D.O.Q. Priorat, una región vinícola icónica situada en Cataluña. Esta denominación de origen calificada es reconocida por la singularidad de sus suelos de pizarra licorella, sus pendientes escarpadas y la altitud que permite una maduración lenta y equilibrada de la uva.

El terroir del Priorat

El Priorat es un territorio de contrastes. Sus suelos pobres en nutrientes obligan a las raíces de las vides a profundizar, lo que confiere a los vinos mineralesidad y concentración. Los viñedos de MAS LA MOLA se encuentran en parcelas seleccionadas en Poboleda y Scala Dei, con edades comprendidas entre 35 y 70 años, lo que asegura un rendimiento bajo y uvas de máxima calidad.

Influencia del clima y el viento

Los "caminos del viento" que atraviesan la región, combinados con el clima mediterráneo, aportan frescura a las uvas y un desarrollo equilibrado de azúcares y acidez. Esto se traduce en vinos con profundidad aromática, estructura y un equilibrio natural entre fruta y frescor.

Propiedades

Vista

En copa, MAS LA MOLA presenta un color ciruela intensa con borde granate, reflejo de su concentración y crianza en barrica. Su limpidez y brillantez anticipan un vino de gran elegancia.

Nariz

El aroma es complejo y seductor. Se perciben notas intensas de frutos del bosque como moras y fresas maduras, complementadas con toques de hierbas mediterráneas, un delicado fondo ahumado y matices de vainilla procedentes de su crianza de 12 a 15 meses en barricas de roble francés Allier.

Boca

En boca, MAS LA MOLA destaca por su concentración, volumen y taninos suaves. Su paso es envolvente y aterciopelado, manteniendo siempre frescura y equilibrio. El final es largo, elegante y persistente, con notas de frutos maduros y especias que prolongan la experiencia sensorial.

Ficha técnica

• Tipo: Vino tinto
• Variedades: 50% Garnacha Peluda, 50% Garnacha Tinta
• Crianza: 12-15 meses en barricas de roble francés Allier
• Graduación: 17%
• Estilo: Afrutado, especiado, elegante y con cuerpo

Elaboración y cuidado en bodega

MÁS LA MOLA refleja el compromiso del celler Mas la Mola con la viticultura de altura y la elaboración respetuosa. Cada etapa del proceso busca preservar la integridad de la uva y su expresión natural.

Vendimia y selección

La vendimia se realiza a mano, garantizando la selección de los racimos óptimos. Este cuidado es fundamental para obtener un vino con concentración y complejidad aromática.

Maceración y fermentación

Antes de la fermentación, se realiza una maceración en frío que ayuda a extraer aromas y color de forma delicada. La fermentación controlada asegura que la fruta se mantenga fresca y que los taninos se integren de manera equilibrada.

Crianza en barrica

El vino se somete a 12-15 meses de crianza en barricas de roble francés de grano fino y medio, lo que aporta notas de vainilla, torrefacción y especias suaves sin restar protagonismo a la fruta y la frescura del vino.

Mejores recetas que combinen con MAS LA MOLA

Carnes rojas y caza

Su cuerpo y estructura lo hacen ideal para platos intensos:

• Cordero al horno con hierbas
• Jabalí estofado
• Ternera a la parrilla

Platos de cuchara y guisos

El vino acompaña perfectamente preparaciones que requieren tiempo de cocción:

• Guisos de legumbres con carne
• Ragú de ternera o cerdo
• Estofado de setas y verduras

Quesos curados y combinaciones gourmet

Para un maridaje más informal, MAS LA MOLA armoniza con:

• Quesos curados y semicurados
• Embutidos artesanales
• Tablas de charcutería y frutos secos

Conclusión: elegancia y expresión de altura

MÁS LA MOLA es un vino que expresa perfectamente la esencia del Priorat. Su combinación de fruta madura, matices especiados y estructura equilibrada lo convierte en una opción excelente para quienes buscan un tinto de altura, sofisticado y con personalidad propia.

Este vino no solo acompaña, sino que transforma cada comida en una experiencia sensorial completa. Es la elección ideal para quienes valoran la autenticidad, el cuidado en la elaboración y la riqueza aromática de un gran vino mediterráneo.