¿De dónde es?

El VINO tinto QUICO nace en Can Morral, una bodega comprometida con la viticultura ecológica y la expresión auténtica del terruño. Esta región, situada en el corazón de Catalunya, combina suelos variados, clima mediterráneo y tradición vitivinícola centenaria para dar lugar a vinos de carácter único y personalidad marcada. La selección cuidadosa de las parcelas y la atención a cada detalle en el viñedo aseguran que cada botella refleje la esencia de la tierra.

La filosofía de Can Morral es clara: respetar la naturaleza, potenciar la identidad varietal y ofrecer un producto que conecte con quienes valoran la calidad, la sostenibilidad y la artesanía.

Elaboración y crianza

El proceso de creación del QUICO se centra en la autenticidad y el respeto por las uvas. Este vino combina un 90% de Ull de Llebre con un 10% de Garnacha, obteniendo un equilibrio que resalta tanto la estructura como la expresividad aromática.

Vendimia y selección

La vendimia se realiza manualmente, seleccionando solo los racimos que han alcanzado su óptima maduración. Esto garantiza uniformidad y calidad, asegurando que los aromas y sabores de la fruta se mantengan intactos.

Fermentación y embotellado

La fermentación se lleva a cabo siguiendo prácticas tradicionales y controladas, sin filtrado posterior al embotellado, lo que permite conservar todas las propiedades organolépticas y la complejidad de la mezcla varietal. Cada botella refleja fielmente el carácter del viñedo y la añada 2016, con un volumen de producción limitado de 2.300 botellas, garantizando exclusividad y cuidado.

Viticultura ecológica

El QUICO es un vino de agricultura ecológica, lo que implica un manejo respetuoso de la tierra y la biodiversidad, evitando químicos y promoviendo un equilibrio natural. Esto no solo mejora la salud del viñedo, sino que también aporta una expresión más pura y auténtica en la copa.

Perfil sensorial

Color

Visualmente, se presenta con un color rojo intenso con matices violáceos, mostrando juventud y frescura a la vista. Su brillo y densidad anticipan la complejidad y estructura que se perciben en el paladar.

Aromas

En nariz, el QUICO revela aromas de frutas rojas y negras maduras, notas especiadas y matices florales que se entrelazan con un toque terroso característico de los suelos del viñedo. La Garnacha aporta suavidad y redondez, mientras que la Ull de Llebre otorga estructura y profundidad.

Boca

En boca, se percibe elegante, con taninos finos y un cuerpo equilibrado. Su paso es suave pero persistente, dejando un recuerdo prolongado de fruta madura y especias, con un final fresco y armónico. La complejidad del ensamblaje varietal ofrece una experiencia redonda y satisfactoria para los paladares exigentes.

Propiedades

Estructura y equilibrio

El QUICO combina cuerpo, acidez equilibrada y taninos suaves, ofreciendo un vino versátil y fácil de maridar. Su estructura permite acompañar platos intensos sin perder la frescura ni la expresividad de la fruta.

Autenticidad y sostenibilidad

El carácter ecológico del viñedo asegura que el vino refleje el terruño de manera auténtica, mostrando aromas y sabores más naturales y puros. Es un producto que representa un compromiso con la sostenibilidad, la calidad y la tradición.

Exclusividad

Con una producción limitada de solo 2.300 botellas, cada botella de QUICO se convierte en una experiencia exclusiva. Su carácter artesanal y la cuidadosa selección de uvas hacen de este vino una elección perfecta para quienes buscan autenticidad y calidad superior.

Mejores recetas que combinen con este vino

Carnes rojas y estofados

El perfil estructurado y afrutado del QUICO lo hace ideal para carnes rojas a la parrilla, estofados y guisos de larga cocción. La acidez equilibrada y los taninos suaves realzan los sabores de la carne sin dominar el plato.

Carnes blancas y platos especiados

También armoniza con carnes blancas asadas, aves rellenas y platos especiados. La complejidad aromática del vino complementa las hierbas y condimentos, creando un maridaje elegante y agradable.

Quesos curados y charcutería

Gracias a su estructura y redondez, combina perfectamente con quesos curados, embutidos y tablas de charcutería, equilibrando la intensidad de los sabores y aportando un toque de sofisticación a la experiencia gastronómica.

Platos mediterráneos

El QUICO también es ideal para la cocina mediterránea: arroces, pasta con salsas suaves y verduras a la parrilla. Su perfil aromático realza los ingredientes sin opacar los sabores, ofreciendo un maridaje armonioso y versátil.

Conclusión

El VINO tinto QUICO representa una combinación perfecta de tradición, ecología y artesanía. Su estructura equilibrada, aromas complejos y sabor redondo lo convierten en una opción excelente para quienes buscan un producto de calidad, exclusivo y con carácter. Cada botella refleja el cuidado, la pasión y el respeto por la tierra que caracteriza a Can Morral, ofreciendo una experiencia sensorial completa y memorable.