¿De dónde es?
El VINO rosado CORALI ESPELT se produce en la D.O. Empordà, en Cataluña, España. Esta zona vinícola, cercana al mar Mediterráneo y protegida por las montañas del Parque Natural del Cap de Creus, ofrece un microclima excepcional con inviernos suaves y veranos cálidos que favorecen la maduración óptima de las uvas.
La bodega Celler Espelt se asienta en un entorno privilegiado, con viñedos en terrazas que combinan suelos pedregosos y arenosos, característicos del Empordà. Este terroir aporta mineralidad y frescura, características que se reflejan claramente en los vinos de la casa, incluido este rosado.
Elaboración y técnicas
Corali Esplet es un rosado joven que refleja fielmente la personalidad del terruño y la pureza de sus uvas. Su elaboración combina tradición y técnicas modernas de mínima intervención.
Desfangado y maceración
Tras la vendimia manual, el vino se somete a un desfangado estático y maceración ligera en frío durante 2 horas, logrando extraer un color delicado y matices aromáticos sin comprometer su frescura natural.
Fermentación y filtración
La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 14ºC, manteniendo la intensidad aromática de la Garnacha Negra y Merlot. Finalmente se realiza una filtración estéril, garantizando claridad, estabilidad y un vino listo para disfrutar desde el primer momento.
Perfil sensorial
Color
El vino presenta un rosa brillante e intenso, limpio y atractivo a la vista, anticipando su frescura y delicadeza en boca.
Aroma
En nariz se perciben aromas de fruta roja fresca y notas florales sutiles, equilibradas con un fondo ligero que aporta frescura y complejidad al conjunto.
Sabor
En boca es fresco, llaminer y muy versátil. Su acidez equilibrada y el paso delicado hacen que se perciba envolvente, con un final persistente que invita a disfrutar cada sorbo. Destaca por su armonía y por el equilibrio entre la fruta y la mineralidad aportada por su terroir.
Propiedades
Variedades y origen
El CORALI ESPELT se elabora a partir de un coupage de Garnacha Negra y Merlot. La Garnacha aporta frescura y notas frutales, mientras que el Merlot agrega redondez y suavidad. Esta combinación, junto con los suelos calcáreos y la influencia del mar Mediterráneo, confiere personalidad y elegancia al vino.
Joven y versátil
Se trata de un vino rosado joven, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Su frescura y delicadeza lo hacen perfecto tanto para iniciarse en el mundo de los rosados como para acompañar comidas más elaboradas, sin opacar los sabores de los platos.
Producción sostenible
La bodega Espelt aplica técnicas de mínima intervención y vendimia manual para preservar la expresión natural de la uva. La producción respetuosa con el medio ambiente asegura un vino equilibrado, auténtico y de alta calidad.
Mejores recetas que combinen con este vino
Pescados y mariscos
Este rosado es especialmente recomendable con pescados azules como sardinas a la brasa, atún rojo o salmón al horno con lima y salsa de soja. Su frescura y acidez equilibrada realzan los sabores sin sobrepasarlos.
Arroces y pastas
El CORALI ESPELT acompaña de manera excelente arroces mediterráneos y pastas con salsas ligeras. Su paso delicado y llaminer permite disfrutar de platos como risottos de verduras o pasta alla puttanesca.
Verduras y aperitivos
Su versatilidad se extiende a verduras a la brasa, ensaladas frescas y tapas mediterráneas, donde aporta equilibrio y un toque refrescante, potenciando la experiencia gastronómica.
Disfrutar del VINO rosado CORALI ESPELT
El VINO rosado CORALI ESPELT es un vino joven, fresco y delicado, que combina Garnacha Negra y Merlot para ofrecer un perfil aromático elegante, con notas frutales y florales. Su acidez equilibrada y final persistente lo hacen ideal para acompañar pescados, arroces, pastas y verduras, reflejando fielmente el carácter del D.O. Empordà y la excelencia de Celler Espelt.
