VINO tinto LASENDAL SELECCIO: la expresión del Montsant más elegante
Entre los vinos que destacan por su carácter y complejidad, VINO tinto LASENDAL SELECCIO se presenta como una opción refinada que combina tradición y modernidad. Este vino, elaborado con Garnacha, Syrah y Merlot, refleja la dedicación y el conocimiento del Celler Capçanes, ofreciendo una experiencia sensorial única para quienes buscan calidad y personalidad en cada botella.
Con una estructura equilibrada y taninos sedosos, se convierte en un acompañante versátil para diversas preparaciones culinarias. A lo largo de este artículo, exploraremos su origen, propiedades, proceso de elaboración y recomendaciones gastronómicas, proporcionando información detallada para quienes desean adquirir un producto excepcional.
¿De dónde es?
LASENDAL SELECCIO nace en la región de Capçanes, dentro de la D.O. Montsant, un territorio reconocido por la excelencia de sus viñedos y su clima mediterráneo. Las viñas se encuentran en las alturas de las montañas, donde los suelos ricos en minerales y la altitud favorecen la concentración de aromas y sabores en las uvas.
Viticultura de precisión
Las uvas son cuidadosamente seleccionadas y recolectadas a mano entre principios de septiembre y mediados de octubre, asegurando que solo los racimos de mejor calidad formen parte de este vino. La viticultura respetuosa con el entorno permite que cada cepa desarrolle su máximo potencial aromático y estructural.
Selección de variedades
La base de este vino es la Garnacha (80%), complementada con Syrah y Merlot (10% cada una). Cada variedad se vinifica por separado para preservar su carácter y aportar armonía en el ensamblaje final.
Elaboración: equilibrio entre fruta y madera
El proceso de elaboración de LASENDAL SELECCIO está diseñado para resaltar la expresividad de la fruta y la integración de la crianza en barrica.
Fermentación y vinificación
La fermentación se realiza a temperatura controlada entre 27 °C y 29 °C en depósitos de acero inoxidable, permitiendo un desarrollo óptimo de aromas y extracción de taninos. La vinificación individual de cada variedad asegura que la complejidad de cada uva se exprese en el ensamblaje final.
Crianza y reposo
El vino se cría durante 9 meses en barricas nuevas y de hasta 5 años de roble francés y americano, con tostado ligero a medio y capacidad de 228 litros. Posteriormente, se mantiene otros 6 meses en tanque para integrar los aromas de la madera con la fruta, logrando un equilibrio perfecto y taninos sedosos.
Propiedades sensoriales
Este vino destaca por su complejidad aromática, estructura equilibrada y frescor que se mantiene a lo largo de toda la experiencia en boca.
Color y visual
Presenta un color cereza picota intenso, limpio y brillante, que anticipa su riqueza y concentración. La intensidad de su capa indica la densidad y calidad de la fruta.
Aromas y bouquet
El perfil aromático es complejo y elegante. Destacan aromas de frutos rojos, especialmente cereza, acompañados de notas tostadas, especiadas y herbáceas que aportan profundidad y carácter. Los matices de vainilla y madera se integran armoniosamente con la fruta, ofreciendo un bouquet sofisticado.
Sabor y textura
En boca, se percibe un vino con volumen y frescor, equilibrado y persistente. Los taninos suaves y sedosos permiten un paso agradable, mientras que el final largo y refrescante deja una sensación de armonía y plenitud. La combinación de fruta, especias y matices de crianza hacen de este vino una experiencia única y memorable.
Maridaje y recomendaciones gastronómicas
Su estructura y complejidad lo convierten en un vino muy versátil, ideal para acompañar una amplia variedad de platos.
Carnes y platos intensos
Perfecto para carnes rojas, estofados, guisos de caza o preparaciones con salsas concentradas. Su cuerpo y taninos permiten resaltar los sabores de los platos sin sobreponerse a ellos.
Platos mediterráneos y suaves
También combina con carnes blancas, pasta con salsas ligeras, verduras asadas o preparaciones a la plancha. Su frescor y equilibrio aromático aportan armonía a comidas más delicadas.
Quesos y embutidos
Los quesos curados y embutidos de intensidad media se benefician de su complejidad, creando un maridaje equilibrado donde el vino y los alimentos se complementan mutuamente.
Cómo disfrutarlo
Para apreciar todas sus cualidades, recomendamos servirlo entre 15 °C y 17 °C y decantarlo si se desea abrir los aromas y taninos. Esto permitirá disfrutar de la combinación de fruta, madera y especias de manera óptima.
Conclusión: elegancia y carácter en cada copa
VINO tinto LASENDAL SELECCIO es una expresión de la viticultura de altura y la excelencia de Capçanes. Su equilibrio entre fruta madura, aromas de crianza y taninos suaves lo hace ideal para quienes buscan un producto sofisticado y versátil. Cada botella es el resultado de un trabajo minucioso en viña y bodega, ofreciendo un vino que se disfruta solo o en compañía de la mejor gastronomía.
Este vino es perfecto para momentos especiales, celebraciones y maridajes exigentes, dejando en cada sorbo la pasión por la tradición y la innovación enológica.
