El trigo de espelta se considera el origen de algunas de las variedades del trigo actual, de echo esta tipología de trigo hace más de 7000 años que se cultiva. La Espelta es un trigo que en el momento de panificar debe tratarse con delicadeza. Nutricionalmente, la harina de espelta es muy buena, ya que los nutrientes se asimilan mejor que los de una harina de trigo normal. Se trata de una harina de origen biológico, acreditada por el CCPAE. Ingredients: Harina de trigo Espelta Productos finales que se pueden elaborar: Toda clase de panes de espelta Panes redondos de espelta Barras rústicas de espelta Campesinos de espelta Magdalenas de espelta Cakes de espelta, ... Certificados ecológicos Ventajas: El producto final tiene un sabor más intenso Mayor poder nutritivo que un pan con harina normal Más vitaminas, más minerales y más oligoelementos Producto de fácil digestión Molturación lenta para preservar el germen i la proteína Cumple con la nueva normativa del pan (Real Decreto 308/2019) Extracción: Aprox. 92-95% Fuerza: W130-150 Absorción: Buena absorción P/L: Harinas muy elásticas. Proteína: Proteínas más asimilables Gluten: Si